Orkuhnullungar

• Ljúffengir, seðjandi og fullir af góðri orku. Þessir orkuhnullungar eru tilvaldir í nestisboxið, fyrir æfingar eða þegar ykkur langar í hollara millimál.

  Hráefni

  Þurrefni

  • 100 g haframjöl
  • 60 g hnetur og fræ að eigin vali, fínt möluð
  • 50 g dökkt súkkulaði, saxað smátt eða súkkulaðispænir
  • 90 g spelt
  • 1 tsk kanill
  • ½ tsk múskat
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk negull
  • 1 kúfuð tsk vínsteinslyftiduft (eða 1 tsk venjulegt lyftiduft)

  Blaut hráefni

  • 50 g smjör eða smjörlíki, brætt
  • 70 g hrásykur eða púðursykur
  • 1 tsk stevíudropar (ég nota karamellu)
  • Eggjalíkisblanda (1 tsk eggjalíkisduft + 3 tsk vatn)
  • Haframjólk eða önnur mjólk eftir þörfum

  Valfrjálst

  • Rúsínur
  • Trönuber
  • Aðrir þurrkaðir ávextir

  ---

  Aðferð

  1. Hitið ofninn í 180°C.
  2. Malið haframjölið, hneturnar og fræin mjög fínt.
  3. Blandið þeim saman við spelt, krydd, lyftiduft og saxað súkkulaði.
  4. Hrærið saman í annarri skál:
     • Bræddu smjöri
     • Hrásykri
     • Stevíudropum
     • Eggjalíkisblöndu
  5. Hellið blautu hráefnunum út í þurrefnin og blandið saman.
  6. Bætið mjólk smám saman út í þar til deigið verður mjúkt og auðvelt að móta.
  7. Hrærið rúsínum, trönuberjum eða öðrum þurrkuðum ávöxtum saman við ef vill.
  8. Mótið litlar kúlur og raðið á bökunarpappírsklædda ofnplötu.
  9. Bakið í 15 mínútur.
  10. Látið kólna áður en hnúðungarnir eru teknir af plötunni.

  ---

  💛 Birnu-ráð

  • Hnetu- og fræblönduna má aðlaga að því sem er til í skápunum. Möndlur, valhnetur, sólblómafræ og graskersfræ eru öll frábær.
  • Dökkt súkkulaði gefur hnullung
    
    unum aðeins meiri sætu án þess að þeir verði of sætir.
  • Þeir geymast vel í loftþéttu boxi og henta líka einstaklega vel til að frysta.