Ein besta gulrótarkaka sem þú munt baka

⭐ Ein af mínum uppáhalds uppskriftum

Það er eitthvað við góða gulrótarköku sem klikkar aldrei. Hún er mjúk, safarík, ilmar af kanil og toppast með silkimjúku rjómaostakremi. Þessi uppskrift hefur fylgt mér í mörg ár og er enn ein af mínum allra uppáhalds. ❤️

---

Hráefni

Kakan

• 2 dl sykur
• 2 egg
• 2 dl hveiti
• 1 tsk kanill
• 1 tsk matarsódi
• 1 tsk vanilludropar
• 1 tsk lyftiduft
• 1 dl matarolía
• 3 dl rifnar gulrætur

---

Rjómaostakrem

• 3 dl flórsykur
• 1½ tsk vanillusykur
• 90 g rjómaostur
• 45 g mjúkt smjör

---

Aðferð

Kakan

1. Hitið ofninn í 175°C.
2. Þeytið saman sykur og egg þar til blandan verður ljós og létt.
3. Bætið hveiti, kanil, matarsóda, lyftidufti, vanilludropum og matarolíu saman við og hrærið þar til allt hefur blandast.
4. Rífið gulræturnar fínt og blandið þeim varlega saman við deigið.
5. Hellið deiginu í smurt 22–24 cm smelluform.
6. Bakið í um 45 mínútur, eða þar til prjónn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
7. Látið kökuna kólna alveg áður en kremið er sett á.

---

Rjómaostakrem

1. Hrærið saman flórsykri, vanillusykri, rjómaosti og mjúku smjöri.
2. Þeytið þar til kremið verður silkimjúkt og glansandi.
3. Smyrjið yfir alveg kalda kökuna.

💡 Ef kakan er enn volg bráðnar kremið.

---

💛 Birnu-ráð

• Ristaðar valhnetur eða pekanhnetur passa einstaklega vel í deigið.
• Smá appelsínubörkur í kremið gefur dásamlegt ferskt bragð.
• Kakan verður jafnvel enn betri daginn eftir þegar bragðið hefur fengið að njóta sín.