Súkkulaðidraumur með After Eight-ganache (mjólkur- og eggjalaus)

hinn

⭐ Mjólkur- og eggjalaus súkkulaðikaka sem bráðnar í munni

Þessi kaka er sannkallaður súkkulaðidraumur! Djúsí súkkulaðibotnar, silkimjúkt súkkulaðikrem og glansandi After Eight-ganache gera hana að fullkominni afmælisköku eða veisluköku. Það besta? Hún er bæði mjólkur- og eggjalaus.

Hráefni

Súkkulaðibotnar (2 stk.)

  • 2¼ bollar hveiti
  • 1½ bolli sykur
  • 1 bolli kakó
  • 1 tsk matarsódi
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1 tsk vanilludropar
  • ½ tsk grænmetissalt
  • ½ bolli heitt vatn
  • 1 bolli soja-, hafra- eða möndlumjólk
  • 1 bolli olía

Aðferð

  1. Hitið ofninn í 180°C.
  2. Blandið öllum hráefnunum saman í skál og hrærið þar til deigið verður slétt.
  3. Skiptið deiginu jafnt á milli tveggja 22–24 cm smelluforma með bökunarpappír í botninum.
  4. Bakið í 35 mínútur, eða þar til prjónn kemur hreinn út.
  5. Látið botnana kólna alveg.

🍫 Súkkulaðikrem

Hráefni

  • 150 g mjólkurlaust smjör eða smjörlíki
  • 1 plata dökkt suðusúkkulaði
  • 450 g flórsykur
  • Smá soja-, hafra- eða möndlumjólk

Aðferð

  1. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og látið kólna örlítið.
  2. Þeytið smjörið þar til það verður létt og loftkennt.
  3. Hrærið súkkulaðinu saman við.
  4. Bætið flórsykrinum út í í nokkrum skömmtum.
  5. Þynnið með örlitlu af jurtamjólk þar til kremið verður mjúkt og auðvelt að smyrja.

🌿 After Eight-ganache

Hráefni

  • 10–15 After Eight-plötur
  • Smá hlutlaus olía (t.d. sólblóma- eða repjuolía)
  • Flórsykur
  • Smá soja-, hafra- eða möndlumjólk

Aðferð

  1. Bræðið After Eight yfir vatnsbaði.
  2. Hrærið örlitlu af olíu saman við.
  3. Bætið flórsykri út í.
  4. Þynnið með mjólk þar til þið fáið glansandi ganache sem hægt er að hella yfir kökuna.

Setjið kökuna saman

  1. Smyrjið súkkulaðikreminu á milli botnanna.
  2. Smyrjið síðan yfir toppinn og hliðarnar.

💛 Gott er að nota pönnukökuspaða eða kökusköfu til að ná fallegri og jafnri áferð.

  1. Hellið After Eight-ganache yfir kökuna og látið hana leka fallega niður með hliðunum.
  2. Skreytið með After Eight sem hefur verið skorið í þríhyrninga.

💛 Birnu-ráð

  • Kakan verður jafnvel enn betri daginn eftir þegar bragðið hefur náð að þróast.
  • Setjið kökuna í kæli í 20–30 mínútur áður en ganache er hellt yfir.
  • Má líka skreyta með ferskri myntu og rifnu dökku súkkulaði. 

Ummæli

Skrifa ummæli