⭐ Ilmandi, kryddað og einstaklega bragðgott
Ef þið elskið indverskan mat þá eigið þið eftir að elska þennan rétt. Mjúkur fiskur í kryddaðri kókos- og tómatsósu sem er bæði einfaldur í gerð og fullur af bragði. Fullkominn hversdagsréttur sem færir smá Indland heim í eldhúsið.
Hráefni
- 1 laukur, smátt saxaður
- 2 hvítlauksrif, pressuð eða smátt söxuð
- 2 tsk rifin fersk engiferrót (eða 1 tsk engiferkrydd)
- 1 tsk svört sinnepsfræ
- 2 tómatar, smátt saxaðir
- 1 tsk garam masala
- 2 lárviðarlauf
- 1 dl kókosmjólk
- 700–800 g hvítur fiskur (ég nota oft ýsu eða þorsk)
- Salt
- Túrmerik
- Ferskt kóríander (má sleppa)
- Olía til steikingar
Aðferð
1. Sósan
- Hitið smá olíu á stórri pönnu.
- Steikið laukinn þar til hann verður mjúkur og glær.
- Bætið hvítlauk, engiferrót og sinnepsfræjum út í og steikið í um eina mínútu.
- Setjið saxaða tómata, garam masala og lárviðarlauf út í.
- Látið malla þar til tómatarnir hafa brotnað niður og sósan verður þéttari.
- Hellið kókosmjólkinni saman við og látið malla við vægan hita í nokkrar mínútur.
2. Fiskurinn
- Skerið fiskinn í hæfilega stóra bita.
- Kryddið með salti og túrmeriki.
- Leggið fiskbitana varlega ofan í sósuna.
- Látið malla í um 5 mínútur.
- Snúið fiskinum varlega við og látið eldast í 5 mínútur til viðbótar, eða þar til hann er eldaður í gegn.
3. Berið fram
Stráið fersku kóríanderi yfir réttinn rétt áður en hann er borinn fram.
🍚 Gott með
- Basmati-hrísgrjónum
- Naan-brauði
- Mangó chutney
- Gúrkuraita eða jógúrtsósu
💛 Birnu-ráð
- Ekki hræra of mikið eftir að fiskurinn fer á pönnuna – þá helst hann fallega í bitum.
- Ef þið viljið aðeins sterkari rétt má bæta smá chili eða cayennepipar út í sósuna.
- Þessi réttur er jafnvel enn betri daginn eftir þegar kryddin hafa náð að blandast vel saman.
Ummæli
Skrifa ummæli