"Subway" smákökur

⭐ Mjúkar, seigar og alveg eins og á Subway

Ég hef lengi elskað stóru mjúku kökurnar sem fást á Subway og varð því að prófa að baka þær sjálf. Útkoman kom mér skemmtilega á óvart – mjúkar, seigar og alveg ótrúlega góðar. Leyndarmálið er karamellubúðingurinn sem gerir þær einstaklega mjúkar og heldur þeim ferskum lengur.

---

Hráefni

• 225 g mjúkt smjör
• 50 g sykur
• 110 g púðursykur
• 1 tsk vanilludropar
• 2 egg
• 290 g hveiti
• 1 tsk matarsódi
• 1 pakki karamellu Royal búðingur (duft)
• 1 poki litlar Smarties eða súkkulaðidropar

---

Aðferð

1. Hitið ofninn í 175°C.
2. Þeytið saman smjöri, sykri, púðursykri og vanilludropum þar til blandan verður ljós og létt.
3. Lækkið hraðann á hrærivélinni og bætið karamellubúðingsduftinu smám saman út í.
4. Bætið eggjunum út í, einu í einu, og hrærið vel á milli.
5. Blandið saman hveiti og matarsóda og hrærið varlega saman við.
6. Bætið Smarties eða súkkulaðidropum saman við í lokin.

---

Bakið

1. Setjið stórar deigkúlur á bökunarpappírsklædda plötu með tveimur skeiðum eða ísskúfuskeið.

💛 Ég geri þær yfirleitt stórar, svipaðar og þær sem fást á Subway.

2. Hafið gott bil á milli þeirra þar sem þær renna aðeins út.
3. Bakið í 10–12 mínútur, eða þar til kökurnar eru rétt byrjaðar að gyllast á köntunum.
4. Látið þær kólna í nokkrar mínútur á plötunni áður en þær eru færðar yfir á grind.

---

💛 Birnu-ráð

• Ekki baka þær of lengi – þær eiga að vera örlítið mjúkar þegar þær koma úr ofninum.
• Þær verða enn betri daginn eftir.
• Prófið líka að nota M&M's, hvítt súkkulaði eða grófsaxað dökkt súkkulaði í stað Smarties.