Bláberjamuffins

115 gr smjör 

1 og 1/4 b sykur 

2 egg 

2 bollar hveiti

1/2 tsk salt 

2 tsk lyftiduft 

1/2 bolli mjólk

1 tsk vanillu- eða sítrónudropar

2 bollar bláber (frosin eða fersk) 

Byrjið á því að hita ofninn í 180 C. Þeytið síðan smjör og sykur vel saman eða þar til blandan verður ljós. Bætið þá eggjunum útí einu í senn og hrærið vel á milli. Bætið þurrefnum og mjólkinni útí og hrærið varlega saman. Passið að hræra ekki of mikið því þá verður kakan seig.

Setjið í muffinsform og klæðið með pappírsformum. Bakið í 30-40 mínútur. Það er styttri baksturstími ef berin eru fersk. 

Uppskriftin gerir 12-14 stórar muffins.