Rice crispies terta

Botnar:
4 eggjahvítur
1 ½ dl púðursykur
1 ½ dl sykur
3 dl rice crispies

Eggjahvítur eru stífþeyttar og sykrinum síðan blandað saman við. Þá er rice crispies blandað varlega saman við með sleif. Sett á bökunarpappír og bakað við 100°C í 3 klst. (130°c án blásturs)

Rjómi settur á milli botnanna og ofan á sett karamellukrem. Kakan er fryst og þykir best vel köld, en hægt er að láta hana bíða í ca 3 tíma og eta svo ;)

Karamellukrem:
2 dl rjómi
100 gr púðursykur
2 msk síróp
30 gr smjörlíki
1 tsk vanillusykur

Setjið rjómann, sykurinn og sírópið í pott og sjóðið við vægan hita þar til það verður þykkt. Bætið smjörlíkinu og vanillusykrinum. Látið kólna vel þar til það er vel þykkt og hellið svo yfir kökuna.