⭐ Létt, fersk og ómótstæðilega góð
Þessi kaka er algjör draumur fyrir þá sem elska ferskar og léttar tertur. Mjúkir svampbotnar, silkimjúk rjómaostafylling og safarík ber gera hana að fullkominni afmælistertu eða sumartertu.
Hráefni
Svampbotnar (2 stk.)
- 4 egg
- 200 g sykur
- ¾ dl heitt vatn
- 150 g hveiti
- ½ tsk lyftiduft
Fylling
- 1½ dl ljós ávaxtasafi
- 3–4 dl rjómi
- 250 g rjómaostur
- 4–5 msk sykur
- 1 tsk vanilludropar
- Frosin ber, afþýdd
- 1 tsk rifinn sítrónubörkur
Til skrauts
- Flórsykur
- Fersk ber
Aðferð
Svampbotnar
- Hitið ofninn í 180°C.
- Þeytið saman egg og sykur þar til blandan verður ljós, létt og loftmikil.
- Bætið heitu vatni út í.
- Sigtið hveiti og lyftiduft saman og blandið varlega saman við með sleif.
- Skiptið deiginu jafnt á milli tveggja 22–24 cm smelluforma.
- Bakið í um 20 mínútur, eða þar til botnarnir eru fallega gylltir.
- Látið kólna alveg.
Fyllingin
- Vætið báða svampbotnana með ávaxtasafanum.
- Leggið annan botninn í smelluform.
- Þeytið rjómann og setjið til hliðar.
- Hrærið rjómaost og sykur þar til blandan verður mjúk.
- Blandið þeytta rjómanum varlega saman við.
- Bætið vanilludropum út í.
- Sigtið allan vökvann frá berjunum.
- Blandið berjunum og sítrónuberkinum varlega saman við rjómablönduna.
Setjið kökuna saman
- Hellið fyllingunni yfir botninn í smelluforminu.
- Leggið hinn botninn yfir.
- Þrýstið mjög létt niður.
- Kælið kökuna í að minnsta kosti 3–4 klukkustundir, helst yfir nótt.
Skreyting
Rétt áður en kakan er borin fram:
- Sigtið flórsykur yfir.
- Skreytið með ferskum berjum.
💛 Birnu-ráð
- Hindber, bláber, jarðarber og rifsber passa einstaklega vel saman.
- Kakan verður jafnvel enn betri daginn eftir þegar bragðið hefur fengið að njóta sín.
- Hún er einstaklega falleg á veisluborði með fullt af ferskum berjum ofan á.
Ummæli
Skrifa ummæli