Rúgbrauð

4 b rúgmjöl
2 b heilhveiti eða hveiti
3 tsk salt
3 tsk natron
3 b súrmjólk
2-2 ½ b síróp

Blandið öllum hráefnunum varlega saman. Ég nota síðan mjólkurfernur til að baka brauðið í. Þá þarf að skola þær vel og það má ekki vera meira en í hálfa fernu því brauðið rís það mikið. Lokið síðan fernunni með því að brjóta það niður og bakið í 4 klst við 100°c, brauðið hefur sig uþb 30 % við bakstur.